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살레 (건강한 밥상)68

봄을 먹는다. 봄을 먹는다. 눈으로, 가슴으로...느낀다. 입안에서 봄이 녹는다. 부추,달래, 돌나물, 당귀,민들레,미나리,무우꽃, 유채꽃, 귤껍질말린것, 귤말린것.귤효소고추장 작은 행복들이 모였다. 봄 향기들이 만났다. 쑥과 된장이 만나고... 두툼하게 구운 귤나무 숯불구이도 곁들이고... 회원의 날...이 화사한 봄.. 2011. 4. 12.
소피아언니의 귤효소 진피약식 제게는 제주도에서 세자매 반디농장이라는 귤 농사를 짓는 후배가 있어요 대학을 졸업후 다시 요리공부를 하여 신라호텔 한식부의 요리사로서 근무하다가 양식부의 지금의 남편을 만나 결혼하였다고 합니다 신라호텔 재직하면서 딸 세자매를 낳고는 요리사의 꿈을 접고 전업주부로 세자매 키우기에.. 2011. 2. 23.
행복한 맛 <귤요리2> http://blog.daum.net/misuny3130/13658744 <왕언니의 귤 물김치 만들기> 지난번 <귤요리1>에서 귤말랭이, 귤효소,귤쨈등 만드는 법을 올렸지요. <귤요리1>http://blog.daum.net/yeainmam/13727096 이번에는 그렇게 만든 귤효소로 만든 요리를 몇가지 올려 보겠읍니다. 이 사진은 구정 연휴 끝나는 날 남편 친구가 .. 2011. 2. 11.
행복한 밥상 <유기농 귤요리> 1 어쩌면 이 귤요리를 가장 먼저 올렸어야 하는데 수확과 배송에 코가 빠져서 이제사 올립니다. 하기사 지금이 적기인지도 모르지요. 귤이 고파서 일년을 기다렸던 상태인데 기다리고 기다렸던 싱싱한 첫귤로서 어찌 저장할 귤요리까지 하겠어요. 싱싱한 상태로 먹기도 바쁠텐데... 이제는 어느정도 귤.. 2010. 12. 26.
가을맞이 (1) 제주도에 와서 처음 본 것 중에 하나가 시장에서 양하(양애라고도?)를 만난 것이다.이 맘때쯤 양하가 시장에 나는데 작은 소쿠리에 담겨서 5천원이길래 파시는 분께 "이것은 어떻게 해먹는 거예요?" "볶아 먹으면 된다"고 간단히 말하길래 한국음식 조리법 다 거기서 거기지 뭐...하며 제대로 알아 보지.. 2010. 9. 22.
자리돔 물회 <자리돔 크기는 큰것이 성인 손바닥 크기> 제주도로 처음 이사 왔을때 우리 돼지가족이 가장 먼저 한것은 제주도 음식들을 하나씩 시식해보는 것이었다. 그때가 5월이어서 마침 자리가 한참 나오는 계절이라서 시장에 가니 손바닥만한 귀여운 생선이 즐비하여 무슨 생선인지 물어 보았지만 육지.. 2010. 6. 15.

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