청귤 활용하기

오늘(9월 15일)로서 청귤 판매가 마감 되었다.

남들 홍보할 때도 안하고 있다가 남들 파장할 즈음...이제 따야겠군~하며

그제서야 청귤판다고 하니...사실 얼마나 팔리겠는가만...

(그것도 가격은 절대 조정 안함^^)

나는 한사람이라도 반디청귤의 가치를 믿고 찾아 주시는 분들께 성심을 다한다.

적당한 크기와 때깔이 좋은 것을 따자면  한나무에 2-3알 정도 겨우 딴다.

한알 한알 씻어서 닦아서 내보낸다. 대량이면 어떻게 이렇게 하겠는가?

그래서 조금 들어 오는게 좋다면서...나는 아날로그를 무한 반복한다.

 

그러면서 청귤 활용도는 엄청 연구한다.^^

그리고...장 파장한 다음에 그 활용도를 내년을 위해서 올린다.ㅎㅎ...

그리고 청귤청이나 청귤칩 만들어 두신 분들께 팁을 공유한다.

늘 그랬으니...반디농장 회원님들은 아실거라 믿으면서...

그간...보름정도 팔고 파장하면서...이제 청귤 활용도를 총 정리하려 한다.

 

나도 딱 요맘 때만 수확 저장 가능한 풋귤(청귤)을 여러가지로 저장했다.

병원에서 6개월 시한부라고 했던, 암투병 지인이 3년을 고군분투하면서 이겨내고 계시는데,

내가 보내 준 청귤로 착즙하고 그 건지로 잼을 만들어서 빵에 발라서 먹으니

변비가 완하되고 좋은 것을 느낀다며 마지막까지 더 주문하셨다.

나는 그 분같은 암환우를 위해서 더 말려 두어야겠다.

 

설탕에 재운 청귤청(우리가 만든 것)

 

(곽애신 샘 창귤청)

청귤청이라고 다같은 청귤청이 아니다.

광주에 계신 요리샘 곽애신 샘은 최고의 청귤청 비법을 전수하고 계신다.

그 분께 많은 요리법을 전수 받으시기를...

 

착즙청 만들기

청귤10kg에 대략 6L정도 착즙액이 나옴.

설탕 1:1로 섞어서 저장하여 음료나 요리당으로 씀.

설탕 넣지 않고 오래 보관하려면 냉동 보관.

나는 요리당으로 다양하게 활용한다. (만능요리당)

 

 

착즙하고 난 건지는 유기농설탕이나 꿀로 재어서 잼으로 활용하기도 한다.

쌉쌀하고 달콤한 잼이 독특하니 괜찮다.

쿠키나 빵 반죽에 넣어도 굳.

무엇보다도 청귤의 좋은 성분을 100% 활용하고 섭취하기.

 

 

나는 한병에는 식초를 부어두었고, 

한병에는 올리브오일을 부어 두었다.

샐러드 드레싱에 한스푼씩 넣고 버무리니...괜찮다.

청귤청식초건지에 올리브 오일, 꿀 한스푼,깨소금 간것....훌륭한 드레싱이 된다.

집에 있는 야채로 대충버무려서 비주얼이 멋지지는 않지만

청귤건지 드레싱 맛은 상큼 쌉쌀하고 좋았다. 

 

 

유산균폭탄 다이어트 물김치에는 청귤청과 반디유기농 귤즙으로 국물을 만들었다.

사과를 넣으라는데...요즘 사과값...눈알이 튀어 나올것 같아서

청귤청과 유기농귤즙으로...

 

오래 저장 할 수 있는 방법 중...말리기.

영양소와 색을 보존하기 위해 저온으로 3일간 건조기에서 말리기.

요즘 나는 말린 청귤로 우려낸 차를 마신다.

레몬대신 청귤칩 차로...

여름에는 시원하게도 우려내어 마시고...

따뜻한 차로 마시려고 텀블러도 새것으로 장만했다.

두세번 우려서 마시고 마지막에는 건지도 다 건져서 먹는다.

건강. 건강, 건강...요즘 내 머릿속에는 건강에 좋은 것만 생각난다.^^

 

청귤을 못 만난 분은 내년에는 꼭 만나 보시기 바래요.

왜 내가 이토록 예찬하는지 아시게 될거예요.