반디유기농청귤(풋귤) #유기농청귤(풋귤) #초록귤청귤 #청은 유기농청귤로1 유기농 청귤(풋귤) 세척방법과 청 담기 (지난해 올렸던 글 반디유기농 청담기 다시 올립니다.) 달달한 과일로만 먹던 귤이었습니다. 귤이 다 익기전 초록귤일 때 기능성이 귤로 먹을 때보다 몇배나 좋은 것을 알게 되었지만 새콤하고, 쌉쌀하고, 떫고,텁텁한(껍질이) 초록귤을 어찌 섭취 할 수 있을까요? 그래서 나온 방법이 설탕에 재어서 성분을 우려내어서 음료로 마시는 것이었지요. 오래전부터 발효청이 유행했는데 설탕이 몸에 안 좋다고 청의 인기가 시들해졌습니다만 좋은 식재료의 성분을 추출하는 방법 중 설탕에 재어서 청을 만들어서 발효 시키는 방법은 좋은 섭취방법입니다. 보통 청을 담을 때 설탕에 1:1로 재어라~하는데 재료에 따라서 조금씩 설탕량을 달리해야 실패하지 않습니다. 대표적인 발효청이 매실청인데 매실청이 설탕과 동량으로 담그라는 정설이 있습.. 2020. 8. 20. 이전 1 다음
